什么chongqing麻辣火锅、běijing羊涮锅、广东海鲜打边炉，等十余全国闻名的火锅，他都会，而且味还非常正宗。不仅如此，就连外国那些比较有名的火锅，他也都有涉猎，他原本还想借鉴ri本的纸火锅，但是很可惜，他并不知那特质纸是用什么材料制的，所以只能作罢。

但这并不是李奇选择火锅的原因。

单凭‘火锅’这两个字，就蕴藏了数百的菜肴，而且变化灵活，能够同时满足大多数味不一的客人。

方，比如，铁锅的重量就远远的超了他的预期，但是如今的技术也就这样，能成这样已经很不错了，还有他原本希望能用铜材料，可是朝廷早已经颁布了铜禁令，他可不敢很朝廷作对，所以只能改用铁制。

李奇，又叮嘱：“这事除了你们三父以外，我不希望再有其他人知，还有这些铁锅，我也不想让其他人的见到。”

显然，那些铁锅便是老式木炭火锅。

“哎哎，这我晓得了。”刘铁匠。

火锅！

从铁匠铺来后，李奇仰天长长了一气。

这极中国特的菜式，将会成为醉仙居是否能够成功打响第一炮的关键因素，也是李奇手中一张至关重要的牌。

但却还未得到普及，而且火锅的文化还只是于刚刚开始的阶段，味单调，本就没有理解火锅的jing髓。

刘铁匠忙接过银来，裂开嘴笑了起来，这已经是李奇给他的第二笔款了，刚开始的时候就给了他十两，算起来李奇一共将会付给他四十两，这对刘铁匠来说，可是一笔大买卖啊，他怎么能不珍惜，保证：“哎哎哎，李公您放心就是了，我们父一定尽快帮你打好这一百铁锅。”

李奇摇：“我现在也不是很急，最重要还是要保证质量－－－哦，就是要细心。”

“那行！你们忙吧，我就先回去了。”

刘铁匠听了，立刻转忧为喜，呵呵笑了几声。

这话，李奇第一天来的时候，就已经说过了，要不然刘铁匠也不会用白布盖着那些铁锅，：“放心，李公，我知该怎么了。”

虽然北宋时代，汴京开封的酒馆，冬天已有火锅应市。

然而李奇这个从900年后来的大厨，对于火锅那真是再熟悉也没有了。

若是一家酒楼的厨师团队相互之间的厨艺差别太大的话，这可是绝对不行的。

如今的醉仙居只有他一个人能够算得上一个合格的厨师，吴小六和兄弟现在平，充其量也只能算是一个打杂的，要是在以前，李奇绝不会允许这平的人他的“领域”，但是如今他也只能接受这个事实。

所以，李奇才会选择火锅。

李奇不是没有想过从外面招厨师，但是那些厨艺jing湛的大厨，都早已经被其它酒楼或者是那些富甲豪绅给请走了，而且他对不熟悉的人也不放心，谁知他们是不是别的酒楼派来的间谍。

李奇从怀里掏几锭银来，递给刘铁匠：“这里是十两银，你先收下，等到全完成后，我再给你二十两。”

因为调制火锅底料并不需太多人，他一个人完全可以搞定，这样一来，他便可以更加从容的掌握整个厨房了。